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Bacalhau com natas (morue à la crème)
Plat de morue salée effilochée, cuite avec oignons et pommes de terre, puis gratinée sous une crème onctueuse. C'est un classique des repas de famille au Portugal, souvent servi avec du pain frais.
Bestanddele
Bestanddele
Gratin
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais bouillir les pommes de terre entières 15 minutes, égoutte, pèle et coupe en rondelles.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans la moitié de l'huile d'olive à feu doux, 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Pocheee la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, égoutte, retire les arêtes et effiloche-la en gros morceaux.
- Dans un plat à gratin huilé, dispose en couches les pommes de terre, la morue effilochée, les oignons et l'ail haché.
- Mélange la crème, le lait, la muscade et le poivre, puis verse sur la préparation jusqu'à presque couvrir.
- Enfourne à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la crème bouillonne sur les bords.
- Parseme de gruyère, arrose du reste d'huile d'olive et gratine 5 minutes sous le gril, en surveillant.
- Décore avec les œufs durs coupés en quartiers et le persil, puis sers chaud.
Variasies en wenke
Version légère. Remplace la crème par du yaourt grec et le gruyère par de la chapelure pour un gratin plus léger.
Oorspronklike Ecomely-resep.