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Vis
Bai cha kanh (riz au poisson aux herbes)
Un poisson grillé ou poêlé, servi sur du riz avec une grande quantité d'herbes fraîches et une sauce de citron vert piquante. C'est un déjeuner simple et parfumé, très répandu dans les provinces côtières et lacustres.
Bestanddele
Bestanddele
Poisson
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
613 kcal per porsie
- Proteïen
- 78 g
- Koolhidrate
- 34,1 g
- Vet
- 17,1 g
- waarvan versadig
- 2 g
- Vesel
- 4,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Incise le poisson sur les flancs, puis frotte-le avec le sel, le poivre et la moitié de l'ail et des échalotes hachés.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais cuire le poisson 6 à 8 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache.
- Pendant ce temps, mélange le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre, le reste d'ail et d'échalotes et le gingembre râpé.
- Émiette grossièrement le poisson cuit et retire les arêtes.
- Répartis le riz dans les assiettes, dispose le poisson dessus et arrose de sauce.
- Garnis généreusement d'herbes fraîches et de concombre, et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Avec des filets. Utilise des filets de poisson blanc, en les faisant cuire 3 à 4 minutes par face.
Oorspronklike Ecomely-resep.