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Pasta & rys
Bak chor mee
Nouilles sèches sautées à la sauce soja et au vinaigre noir, garnies de boulettes de porc, de tranches de porc et de champignons noirs. Plat hawker hokkien, à déguster bien relevé avec du piment.
Bestanddele
Bestanddele
Boulettes
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
722 kcal per porsie
- Proteïen
- 37 g
- Koolhidrate
- 79,4 g
- waarvan suikers
- 5,7 g
- Vet
- 26,9 g
- waarvan versadig
- 7,8 g
- Vesel
- 5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper les champignons noirs 20 minutes dans l'eau chaude, égoutte-les, retire les parties dures et émince-les finement.
- Mélange le porc haché avec l'œuf, la fécule, le poivre et une pincée de sel. Roule en petites boulettes de la taille d'une noix.
- Plonge les boulettes dans l'eau frémissante 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent et soient cuites. Égoutte-les.
- Ébouillante les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet, égoutte-les et arrose d'un filet d'huile pour éviter qu'elles collent.
- Dans un wok très chaud, fais revenir l'ail et les échalotes 1 minute, ajoute les tranches de porc et fais-les sauter 3 minutes.
- Ajoute les champignons, les deux sauces soja, le vinaigre noir, le sucre et le bouillon, puis les nouilles. Sautes à feu vif 2 minutes, lie avec la fécule diluée si besoin.
- Répartis les nouilles dans les bols, dispose les boulettes par-dessus et garnis de ciboule. Sers avec le sambal au vinaigre.
Variasies en wenke
Version sans porc. Remplace le porc par du poulet haché et l'échine par du tofu fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le vinaigre noir peut être remplacé par du vinaigre de riz et une goutte de vinaigre balsamique.
Oorspronklike Ecomely-resep.