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Sop
Bantan (bantan mongol)
Soupe mongole traditionnelle à base de viande de mouton ou de bœuf, de pommes de terre et de morceaux de pâte fine cuits dans le bouillon. Réconfortante et simple, elle se sert chaude, aux heures froides de l'hiver.
Bestanddele
Bestanddele
Bouillon
Pâte
Légumes
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Faites bouillir la viande avec les oignons entiers dans l'eau froide, écumez soigneusement, puis laissez frémir à couvert 40 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte ferme. Laissez-la reposer 15 minutes puis étalez-la finement et découpez-la en carrés ou en losanges.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et la carotte en rondelles.
- Retirez les oignons du bouillon, ajoutez les pommes de terre et la carotte, puis laissez cuire 10 minutes.
- Plongez les morceaux de pâte dans le bouillon frémissant et laissez-les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Salez et poivrez à votre goût, puis servez bien chaud, avec le bouillon et la viande.
Variasies en wenke
Version simplifiée. Remplacez les morceaux de pâte par des pâtes fraîches déjà prêtes ou des nouilles larges.
Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton se remplace par de l'agneau ou du bœuf à os de type jarret ou paleron.
Oorspronklike Ecomely-resep.