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Pasta & rys
Bariis cad (riz blanc)
Riz basmati long et aéré, cuit à l'huile et parfumé à la cardamome et au clou de girofle. C'est l'accompagnement de base de presque tous les repas somaliens.
Bestanddele
Voedingswaarde
443 kcal per porsie
- Proteïen
- 7,1 g
- Koolhidrate
- 78 g
- waarvan suikers
- 0,2 g
- Vet
- 11 g
- waarvan versadig
- 1,3 g
- Vesel
- 1,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince le riz à l'eau froide 3 à 4 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Chauffe l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen, puis ajoute la cardamome et les clous de girofle pendant 1 minute.
- Ajoute le riz et remue 2 minutes pour l'enrober d'huile.
- Verse l'eau et le sel, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
- Couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres.
- Coupe le feu, laisse reposer couvert 5 minutes, puis égrène à la fourchette.
Variasies en wenke
Riz au safran. Ajoute une pincée de filaments de safran dans l'eau chaude avant la cuisson pour une couleur dorée.
Oorspronklike Ecomely-resep.