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Alledaagse geregte
Batata harra
Pommes de terre sautées à l'huile d'olive, dorées et croustillantes, relevées d'ail, de piment et de coriandre fraîche. Le batata harra, littéralement « pomme de terre pimentée », accompagne les grillades ou se déguste en mezzé.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
361 kcal per porsie
- Proteïen
- 5 g
- Koolhidrate
- 34,4 g
- waarvan suikers
- 1,9 g
- Vet
- 20,8 g
- waarvan versadig
- 3,2 g
- Vesel
- 4,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés d'environ 2 cm. Rince-les à l'eau froide et sèche-les bien dans un torchon.
- Chauffe 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les dés de pomme de terre 15 à 18 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres à l'intérieur.
- Pendant la cuisson, écrase grossièrement l'ail avec le sel dans un mortier, ou hache-le très finement.
- Baisse le feu, ajoute les 2 c. à soupe d'huile restantes, l'ail, le piment, le cumin et le poivre. Remue 1 minute jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brûler.
- Remets les pommes de terre dans la poêle et mélange bien pour les enrober de la sauce à l'ail.
- Hors du feu, ajoute la coriandre finement hachée et le jus du citron. Sers immédiatement, bien chaud.
Variasies en wenke
Version poivron. Fais revenir 1 poivron rouge coupé en dés avec les pommes de terre pour une touche sucrée et colorée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment séché, utilise du paprika fumé mélangé à une pincée de piment de Cayenne.
Oorspronklike Ecomely-resep.