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Teetyd & gebak
Bath bun
Brioche sucrée britannique originaire de la ville de Bath, parsemée de gros grains de sucre concassé, enrichie de zestes d'agrumes et de fruits confits. Son sommet craquant est sa signature, et on la mange au goûter avec du beurre.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Finition
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
514 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,7 g
- Koolhidrate
- 85,7 g
- waarvan suikers
- 43,6 g
- Vet
- 12,7 g
- Vesel
- 3,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le lait tiède et l'œuf battu.
- Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
- Ajoute les écorces d'orange, les raisins, le zeste de citron et la cannelle en pétrissant rapidement.
- Laisse lever la pâte couverte, à température ambiante, environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise en 8 boules, aplatis-les légèrement et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne de lait et parsème généreusement de sucre en grains.
- Enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les buns soient dorés et sonnent creux. Laisse refroidir sur grille.
Variasies en wenke
Version sans fruits confits. Remplace les écorces d'orange par des pépites de chocolat pour les enfants.
Oorspronklike Ecomely-resep.