Baumkuchen

Metode

1. Préchauffe le gril du four et beurre un moule rond de 22 cm. Sépare les jaunes des blancs.
2. Crème le beurre avec le sucre et les graines de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis incorpore les jaunes un à un.
3. Monte les blancs en neige avec la pincée de sel, puis mélange-les délicatement à la préparation au beurre.
4. Ajoute la farine, la fécule et la cannelle en pluie tamisée, puis mélange doucement pour obtenir une pâte fluide.
5. Verse une fine couche de pâte dans le moule et fais-la dorer sous le gril 2 à 3 minutes, jusqu'à coloration.
6. Répète l'opération couche après couche, en laissant chaque couche dorer avant d'en ajouter une autre, jusqu'à épuisement de la pâte.
7. Laisse refroidir, puis fais fondre le chocolat avec le beurre et nappe le gâteau. Laisse prendre avant de servir.