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Ontbyt
Bayd Mkhalat (بيض مخلط)
Des œufs brouillés à l'irakienne, mêlés à des tomates, des oignons et des poivrons sautés. Servi au petit-déjeuner avec du pain chaud, ce plat est moelleux et parfumé.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
196 kcal per porsie
- Proteïen
- 10,7 g
- Koolhidrate
- 4,4 g
- waarvan suikers
- 3,8 g
- Vet
- 14,6 g
- waarvan versadig
- 2,8 g
- Vesel
- 2,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Épépine le poivron et coupe-le en dés de même taille. Ébouillante les tomates 1 minute, pèle-les, puis écrase-les grossièrement à la fourchette.
- Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen. Fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute le poivron et laisse-le attendrir 3 minutes.
- Ajoute les tomates écrasées, le sel, le piment doux, le poivre et le cumin. Laisse mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce presque sèche.
- Bats les œufs dans un bol avec le persil haché. Verse-les dans la poêle et remue doucement avec une spatule, en ramenant les bords vers le centre.
- Retire du feu dès que les œufs sont à peine pris, car ils continuent de cuire. Sers aussitôt avec les pains plats chauds.
Variasies en wenke
Version sans tomate. Remplace les tomates par 2 c. à soupe de concentré de tomate délayé dans 3 c. à soupe d'eau pour une couleur plus vive.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pains plats irakiens se remplacent très bien par des pitas ou du pain turc acheté en boulangerie.
Oorspronklike Ecomely-resep.