Metode

Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte-les et réserve la moitié pour la déco.
Dans la même huile, fais revenir les épices entières 1 minute, puis ajoute l'ail et le gingembre.
Ajoute le bœuf et fais-le dorer 8 minutes sur toutes ses faces.
Incorpore le yaourt, les tomates et le sel, puis couvre et laisse mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute le riz rincé et l'eau nécessaire pour le couvrir d'un doigt, puis laisse cuire à couvert 15 à 18 minutes à feu doux.
Laisse reposer 10 minutes couvert, puis sers en parsemant d'oignons frits et de garam masala.

Au poulet. Remplace le bœuf par du poulet et réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.

Taal