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Happies
Beignets de poisson (Fish Cakes)
Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés avec du poisson salé ou frais, de la pomme de terre et des herbes. Ce sont des en-cas très populaires dans les Caraïbes, servis chauds à l'heure de l'apéritif ou au déjeuner.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
241 kcal per porsie
- Proteïen
- 21 g
- Koolhidrate
- 31,7 g
- waarvan suikers
- 2,5 g
- Vet
- 2,3 g
- Vesel
- 3,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais cuire le poisson à l'eau frémissante pendant 10 minutes, puis effeuille-le et retire les arêtes.
- Épluche et fais cuire les pommes de terre à l'eau, puis écrase-les en purée.
- Hache finement l'oignon, le piment, l'ail et les herbes.
- Mélange le poisson, la purée, les légumes hachés, la farine, l'œuf et les épices jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Façonne de petites galettes à la main.
- Fais frire les galettes dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Variasies en wenke
Version au poisson salé. Dessale préalablement le poisson séché pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Oorspronklike Ecomely-resep.