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Teetyd & gebak
Belly button pastry (gâteau au nombril)
Une pâtisserie feuilletée et moelleuse dont le nom évoque le petit creux central. Elle se mange au goûter ou au petit-déjeuner à Taïwan, souvent tiède, avec une garniture sucrée légèrement dorée.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Mélange la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel dans un saladier.
- Incorpore le beurre froid coupé en dés avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute l'œuf et le lait, puis pétris juste assez pour former une pâte homogène. Laisse reposer 20 minutes au frais.
- Divise la pâte en 6 boules et aplatis chacune en disque de 10 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de garniture au centre de chaque disque, referme la pâte en pinçant au milieu pour former un petit nombril.
- Place les pâtisseries sur une plaque couverte de papier cuisson, dore-les au jaune d'œuf mélangé au lait et saupoudre de sésame si tu veux.
- Enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisse tiédir avant de servir.
Variasies en wenke
Version à la confiture. Remplace la pâte de haricot rouge par de la confiture d'abricot, plus fruitée et moins dense.
Oorspronklike Ecomely-resep.