Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Souse & basisresepte
Beurre de pomme (Apple Butter)
Une purée de pommes cuite longuement jusqu'à devenir brune, épaisse et parfumée à la cannelle. On la tartine comme une confiture ou on l'utilise en accompagnement de viandes rôties.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
283 kcal per porsie
- Proteïen
- 0,7 g
- Koolhidrate
- 66,8 g
- waarvan suikers
- 60,9 g
- Vet
- 0,6 g
- waarvan versadig
- 0,1 g
- Vesel
- 3,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
- Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
- Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
Variasies en wenke
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et une pincée de muscade avec les épices.
Oorspronklike Ecomely-resep.