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Alledaagse geregte
Bhindi aloo (gombos et pommes de terre)
Sauté épicé de gombos et de pommes de terre, légèrement croustillant grâce à une cuisson à sec. Un plat de légumes végétarien très courant, servi avec du pain plat ou du riz.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Lave les gombos, sèche-les parfaitement et coupe-les en rondelles de 1 cm en retirant les extrémités.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais griller les graines de cumin 30 secondes.
- Ajoute les pommes de terre et fais-les dorer 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les gombos et l'oignon émincé, puis laisse cuire 10 minutes sans couvrir pour éviter qu'ils deviennent gluants.
- Incorpore l'ail et le gingembre râpés, les épices et les tomates concassées, puis cuis encore 5 minutes.
- Sale, parsème de garam masala et arrose de citron si tu le souhaites avant de servir.
Variasies en wenke
Version au four. Étale les légumes sur une plaque huilée et enfourne à 220 °C pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.