Bihun sup (bihunsoep met vermicelli)

Metode

1. Sit die hele hoender in 'n groot pot met koue water, bring aan die kook en skuim die oppervlak af.
2. Voeg 'n ui in twee gesny, die knoffel, die gemmer, die kaneel en die naeltjies by, en laat dit 40 minute toegedek sag prut.
3. Haal die hoender uit, laat dit afkoel, trek die vleis in repies en hou dit opsy.
4. Sif die bouillon, en maak dit smaakvol met vissous, sout en witpeper.
5. Bak die fyngesnyde uie in 'n bietjie olie tot dit mooi goudbruin en knapperig is.
6. Dompel die vermicelli 2 minute in kokende water, en gooi dit dan af.
7. Verdeel die vermicelli in die bakkies, voeg die gekookte hoenderrepies by en gooi die baie warm bouillon daaroor.
8. Garneer met die gebraaide ui en fyngesnyde ui-lente voordat jy dit opdien.