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Vleis
Bistec encebollado
Steaks de bœuf fins marinés à l'adobo et au sofrito, poêlés puis nappés d'oignons fondants caramélisés dans leur jus. C'est un plat simple et très typique, souvent servi avec du riz blanc et des haricots rouges.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Mélangez le sofrito, l'adobo, l'ail écrasé, l'origan, le vinaigre et le citron vert, puis enduisez les steaks de ce mélange.
- Laissez mariner 20 minutes à température ambiante en couvrant.
- Émincez les oignons en fines lamelles.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif et saisissez les steaks 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons 6 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés.
- Remettez les steaks dans la poêle, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 3 minutes, puis servez les steaks nappés d'oignons.
Variasies en wenke
Plus tendre. Faites mariner les steaks une nuit au réfrigérateur pour une viande plus tendre et plus parfumée.
Oorspronklike Ecomely-resep.