Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vleis
Bistek (bistek Tagalog)
Tranches de bœuf fines marinées dans le jus de citron et la sauce soja, puis saisies avec des oignons rouges fondants. Plat emblématique des Philippines, servi avec du riz blanc pour absorber la sauce.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
301 kcal per porsie
- Proteïen
- 36,4 g
- Koolhidrate
- 11,2 g
- waarvan suikers
- 7,9 g
- Vet
- 11,6 g
- waarvan versadig
- 2,1 g
- Vesel
- 3,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le bœuf en fines tranches dans le sens des fibres, puis mets-les dans un saladier avec la sauce soja, le jus de deux citrons verts, l'ail écrasé et le poivre. Laisse mariner au moins 20 minutes.
- Coupe un oignon en fines rondelles et le reste en anneaux épais.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle large à feu vif et saisis la viande égouttée 2 minutes de chaque côté. Réserve-la.
- Dans la même poêle, fais revenir les rondelles d'oignon fines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, puis réserve-les à part pour la finition.
- Ajoute les anneaux d'oignon, le reste de la marinade, l'eau et le sucre. Laisse réduire 5 minutes à feu moyen.
- Remets la viande dans la sauce, ajoute le jus du troisième citron, rectifie le sel et laisse frémir 3 minutes.
- Dresse la viande et sa sauce, puis garnis avec les oignons dorés. Sers aussitôt avec du riz.
Variasies en wenke
Version poulet. Remplace le bœuf par des escalopes de poulet fines, à cuire 4 minutes par face.
Oorspronklike Ecomely-resep.