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Alledaagse geregte
Bobor chhe (bouillie de riz au porc)
Bouillie de riz au porc épaisse et crémeuse, nappée d'oignons frits croustillants et de coriandre fraîche. Une version plus riche et généreuse de la bouillie de riz traditionnelle.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Rince le riz et fais-le tremper 15 minutes.
- Émince les trois oignons à frire et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans la même huile, fais revenir l'ail, l'oignon restant et le gingembre hachés.
- Ajoute le porc coupé en petits morceaux et fais-le colorer 5 minutes.
- Ajoute le riz égoutté et le bouillon, porte à ébullition puis laisse mijoter 1 heure en remuant souvent.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, la bouillie doit être bien épaisse.
- Sers chaud, parsemé d'oignons frits, de coriandre et de ciboule.
Variasies en wenke
Version aux abats. Ajoute des foies de porc coupés en fines tranches dans la poêle avec le porc.
Avec ce qu'on trouve ici. Les oignons frits se font maison très facilement ; ils se conservent plusieurs jours dans un bocal.
Oorspronklike Ecomely-resep.