Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vleis
Bœuf gingembre
Des lamelles de bœuf croustillantes, enrobées d'une pâte légère puis nappées d'une sauce sucrée-salée parfumée au gingembre. C'est un classique de la cuisine sino-canadienne, servi dans les restaurants de l'Ouest et de l'Ontario.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
400 kcal per porsie
- Proteïen
- 33,1 g
- Koolhidrate
- 32,3 g
- waarvan suikers
- 23,3 g
- Vet
- 14,9 g
- waarvan versadig
- 2,6 g
- Vesel
- 2,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe la viande en fines lanières d'environ 5 mm et place-les dans un bol avec la sauce soja, le poivre et la moitié du gingembre.
- Ajoute l'œuf et les 2 c. à soupe de fécule, mélange bien, puis laisse mariner 15 minutes.
- Chauffe l'huile à 180 °C et fais frire les lanières par petites portions 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutte-les.
- Pour la sauce, mélange le vinaigre, le sucre, la sauce soja, l'eau et la fécule de la liste de sauce dans une casserole.
- Porte à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retire du feu.
- Dans une poêle, fais revenir l'ail, le reste du gingembre, l'oignon et le poivron émincés dans l'huile de sésame 3 minutes.
- Ajoute la sauce et les lanières de bœuf frites, mélange rapidement pour les enrober, puis sers aussitôt avec du riz blanc.
Variasies en wenke
Version au tofu. Remplace le bœuf par du tofu ferme pressé et coupé en lanières, puis suis la même recette.
Oorspronklike Ecomely-resep.