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Alledaagse geregte
Bokit (bokit)
Le bokit est un petit pain frit et soufflé, à la texture moelleuse et légèrement sucrée, fourré de poisson ou de viande et de salade. C'est un en-cas populaire de la rue, mangé chaud, souvent très pimenté.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
549 kcal per porsie
- Proteïen
- 24,2 g
- Koolhidrate
- 47,4 g
- waarvan suikers
- 4,6 g
- Vet
- 27,9 g
- Vesel
- 4,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, cuis le poisson à la vapeur ou à l'eau frémissante 10 minutes, émiette-le et mélange-le avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, le piment haché, le vinaigre et le thym.
- Divise la pâte en 4 boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C dans une casserole haute.
- Plonge un disque de pâte dans l'huile : il doit gonfler et se soulever en forme de poche. Retourne-le et fais-le dorer des deux côtés, environ 3 minutes au total.
- Égoutte-le sur du papier absorbant, ouvre-le sur le côté et garnis-le de poisson, de laitue et de tranches de tomate.
- Sers aussitôt, tant que le bokit est chaud et croustillant.
Variasies en wenke
Version au fromage. Remplace le poisson par des tranches de fromage et une tranche de jambon pour les plus jeunes.
Oorspronklike Ecomely-resep.