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Ontbyt
Bokpe
Pain rond et plat cuit à la poêle ou au four, au cœur tendre et à la croûte dorée. Pain traditionnel kazakh, préparé avec de la farine et du lait de vache, il accompagne le thé et les repas de famille.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
1 166 kcal per porsie
- Proteïen
- 42,7 g
- Koolhidrate
- 178,3 g
- waarvan suikers
- 12,4 g
- Vet
- 27,8 g
- Vesel
- 9,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis faites un puits au centre.
- Versez le mélange levure-lait, l'œuf et le beurre fondu, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte, divisez-la en 4 parts et façonnez chacune en boule aplatie d'environ 15 cm de diamètre.
- Piquez le centre de chaque galette à la fourchette, puis laissez-les reposer 15 minutes.
- Faites cuire dans une poêle épaisse à feu moyen-doux, couvercle posé, 6 à 8 minutes de chaque côté, ou enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Variasies en wenke
Version sucrée. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre supplémentaires dans la pâte et badigeonnez de miel au sortir du four.
Oorspronklike Ecomely-resep.