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Vegetaries
Bolets amb mantega (bolets amb mantega)
Des champignons sautés au beurre avec de l'ail et du persil, dont le parfum rappelle les sous-bois des Pyrénées. C'est un accompagnement d'automne simple et savoureux, idéal avec une viande grillée.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
142 kcal per porsie
- Proteïen
- 4,4 g
- Koolhidrate
- 5,6 g
- waarvan suikers
- 4 g
- Vet
- 11 g
- waarvan versadig
- 7 g
- Vesel
- 2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Nettoie les champignons avec un linge humide sans les laver à grande eau, puis coupe-les en lamelles ou en quartiers selon leur taille.
- Hache finement l'ail et le persil, en gardant les feuilles à part pour la fin.
- Fais chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
- Ajoute les champignons en une couche et laisse-les colorer 4 minutes sans trop remuer, puis retourne-les et poursuis 3 minutes.
- Baisse le feu, ajoute l'ail et remue 1 minute, puis verse le persil, assaisonne de sel et de poivre et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version d'automne. Mélange des cèpes et des girolles pour un parfum plus intense et plus boisé.
Oorspronklike Ecomely-resep.