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Feeste & onthaal
Bollo preñado (bollo preñado)
Pain de maïs moelleux fourré de fromage et de poulet, enveloppé dans des feuilles de maïs et cuit à la vapeur. Son nom signifie « enceinte » en raison de sa forme renflée, c'est un plat de fête typique.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Faites revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes, puis mélangez-le avec le poulet effiloché et le riz pour la garniture.
- Ramollissez les feuilles de maïs dans l'eau chaude et essuyez-les.
- Mélangez la masa avec le beurre, le sel et le sucre, puis ajoutez de l'eau tiède jusqu'à une pâte souple.
- Étalez une couche de pâte sur une feuille, déposez une cuillerée de garniture et une poignée de fromage au centre.
- Recouvrez de pâte pour former un gros pain renflé, puis refermez la feuille en paquet bien serré.
- Cuisez les paquets à la vapeur pendant 1 heure dans une marmite couverte.
- Laissez reposer 10 minutes avant de déballer et de servir chaud.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplacez le poulet par des haricots rouges écrasés et du maïs doux.
Version sucrée. Remplacez la garniture salée par du fromage frais sucré et une pincée de cannelle.
Oorspronklike Ecomely-resep.