Bolo de bolacha

Metode

1. Prépare la crème : fais chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu'à frémissement.
2. Dans un bol, fouette les jaunes avec le sucre et la Maïzena, puis verse le lait chaud dessus en mélangeant.
3. Remets le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant sans cesser, jusqu'à obtenir une crème nappante.
4. Retire du feu, ajoute le beurre et laisse refroidir complètement avant d'incorporer la crème fraîche.
5. Trempe rapidement chaque biscuit dans le café refroidi, sans le détremper.
6. Dans un plat rectangulaire, dispose une couche de biscuits, recouvre de crème, puis répète l'opération en finissant par la crème.
7. Saupoudre de cannelle et de chocolat râpé, puis réserve au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.