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Alledaagse geregte
Bolón de verde (bolón de verde)
Boule de banane plantain verte écrasée, fourrée de fromage et parfois de porc frit, typique de la côte et de la sierra. On la mange au petit-déjeuner ou comme accompagnement de soupe, bien chaude et croustillante à l'extérieur.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
643 kcal per porsie
- Proteïen
- 10,4 g
- Koolhidrate
- 61,3 g
- Vet
- 38,5 g
- waarvan versadig
- 18,8 g
- Vesel
- 4,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais bouillir les bananes plantains entières, non pelées, dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau entre facilement.
- Égoutte, pèle à chaud et écrase les bananes au pilon avec le beurre, une pincée de sel et l'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
- Si tu utilises du porc, fais-le dorer avec l'oignon pendant 8 minutes, puis égoutte-le.
- Forme des boules d'environ 8 cm de diamètre et creuse un petit puits au centre.
- Garnis avec le fromage et les morceaux de porc, puis referme la pâte en refaisant une boule bien lisse.
- Chauffe l'huile dans une casserole profonde à 170 °C environ.
- Fais frire les bolones 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis égoutte sur du papier absorbant. Sers chaud.
Variasies en wenke
Version au four. Badigeonne les boules d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.