Metode

Préchauffe le four à 175 °C et beurre ou tapisse un moule à cake.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoute la purée de banane, l'huile et la vanille, puis mélange bien.
Incorpore la farine, la levure, la cannelle et le sel en mélangeant juste jusqu'à disparition des grumeaux.
Ajoute les noix hachées si tu en utilises, puis verse la pâte dans le moule.
Enfourne pendant 40 à 45 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Version sans œufs. Remplace chaque œuf par 60 g de compote de pomme pour une pâte légère et végétalienne.

Taal