Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Teetyd & gebak
Bonbons à la menthe (mint humbugs)
Bonbons durs rayés blanc et vert, à la menthe poivrée et au goût de sucre caramélisé, très populaires en Irlande et au Royaume-Uni. Ils se conservent longtemps dans une boîte hermétique.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Metode
- Dans une casserole à fond épais, fais chauffer le sucre, l'eau et le sirop de glucose à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
- Ne plus remuer, laisse cuire jusqu'à 150 °C au thermomètre (stade du craquement mou).
- Retire du feu, ajoute le beurre et l'essence de menthe, puis mélange vite.
- Partage la masse en deux. Colore une moitié en vert avec une goutte de colorant.
- Sur un plan de travail huilé, étire chaque moitié en un rouleau, puis superpose les deux couleurs et tords-les pour obtenir des rayures.
- Découpe au ciseau en petits morceaux une fois refroidis, puis laisse-les durcir et conserve-les dans une boîte bien fermée.
Variasies en wenke
Version sans colorant. Garde la couleur naturelle blanche et ajoute une pointe de chocolat noir fondu pour un effet marbré.
Oorspronklike Ecomely-resep.