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Teetyd & gebak
Boortsog (baursak)
De petits beignets ronds et dorés, gonflés et creux, servis en accompagnement du thé et des plats kazakhs. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et se mangent aussi bien au petit-déjeuner qu'en fin de repas.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
1 223 kcal per porsie
- Proteïen
- 40,1 g
- Koolhidrate
- 178,6 g
- waarvan suikers
- 12,8 g
- Vet
- 35,1 g
- Vesel
- 9,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un saladier, mélangez l'eau tiède, le lait, le sucre et la levure, puis laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez l'œuf, le beurre fondu et le sel, puis incorporez la farine peu à peu.
- Pétrissez 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez la pâte, puis découpez-la en morceaux de la taille d'une noix et roulez-les en boules.
- Aplatissez chaque boule légèrement au centre à la main, sans la percer.
- Laissez reposer les boortsogs 15 minutes sur un plan fariné.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez-les par petites quantités, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par face. Égouttez sur du papier absorbant.
Variasies en wenke
Version sucrée. Saupoudrez les boortsogs encore chauds de sucre glace ou servez-les avec du miel.
Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de levure fraîche, la levure sèche convient parfaitement dans cette recette.
Oorspronklike Ecomely-resep.