Brandewyn-koek (brandewynkoek)

Metode

1. La veille, faites macérer les raisins secs dans le brandy pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
2. Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un moule à cake de 20 cm.
3. Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, puis incorporez les œufs un à un.
4. Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel en alternant avec le lait.
5. Incorporez les raisins et leur macération à la pâte, puis versez dans le moule.
6. Enfournez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte sec.
7. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler. Arrosez éventuellement d'un peu de brandy supplémentaire.