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Slaaie & voorgeregte
Breadfruit fries (frites de fruit à pain)
Bâtonnets de fruit à pain, légume-fruit farineux des îles, frits jusqu'à devenir dorés et croustillants. Leur texture rappelle celle de la pomme de terre, avec un goût plus délicat.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Épluche le fruit à pain avec un couteau économe, retire le cœur central et coupe-le en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais-les tremper 10 minutes dans de l'eau froide, puis égoutte et sèche-les soigneusement.
- Chauffe l'huile à environ 175 °C dans une friteuse ou une casserole profonde.
- Fais frire les bâtonnets par petites quantités pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Écrase l'ail, mélange-le avec le sel, le paprika, le piment et le poivre, puis saupoudre les frites encore chaudes.
Variasies en wenke
Version au four. Enrobe les bâtonnets d'un filet d'huile et cuis 25 minutes à 210 °C en les retournant à mi-cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.