Alledaagse geregte
Brèdes de morue
Brèdes gaar gemaak met ontsoute kabeljou, knoffel en piment, 'n huisgemaakte gereg vol smaak. Die kabeljou smelt effens in die groen sous en word saam met witrys opgedien.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Ontsout die kabeljou, kook dit 10 minute in borrelende water en pluk dit uitmekaar, terwyl jy die graatjies verwyder.
- Pluk die blare van die brède af, was dit en kap die blare growwelik fyn.
- Bak die gekapte ui, knoffel en lente-ui in 'n kastrol in die olie tot dit goudbruin is.
- Voeg die tamatie in blokkies, die tiemie en die heel piment by, en laat dit 3 minute kook.
- Roer die brède en 'n bietjie water by, bedek en laat dit 15 minute stadig sag borrel.
- Voeg die uitgepluisde kabeljou by, strooi swartpeper, proe vir sout, laat nog 5 minute staan en dien warm met rys op.
Variasies en wenke
Eenvoudige weergawe. Vervang die brède met gevriesde spinasie om tyd te spaar.
Met wat hier beskikbaar is. Ontsoute kabeljou is by die kruidenierswinkel te koop; anders gebruik gesoute kabeljou wat jy in water weekmaak.
Oorspronklike Ecomely-resep.