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Vleis
Brochettes de chèvre (ibitsa)
Morceaux de viande de chèvre enfilés sur des brochettes, marinés au piment et au sel puis grillés sur braise. Une street food très appréciée, légèrement fumée et très parfumée.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Coupez la viande de chèvre en cubes d'environ 3 cm.
- Émincez l'oignon et le piment, puis mélangez-les à la viande avec l'huile, le sel, le piment et le cumin.
- Laissez mariner au moins 1 heure au frais, idéalement toute une nuit.
- Enfilez les morceaux sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
- Faites cuire sur un gril chaud ou sous le grill du four à 220 °C pendant 12 à 15 minutes, en retournant régulièrement.
- Servez avec la sauce tomate en accompagnement.
Variasies en wenke
Avec du bœuf. Remplacez la chèvre par du bœuf à braiser pour une version tout aussi savoureuse.
Oorspronklike Ecomely-resep.