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Vegetaries
Brocoli à l'ail (kai lan)
Le kai lan, brocoli chinois aux tiges fines, est sauté rapidement avec de l'ail et nappé d'une sauce d'huître brillante. Il garde ainsi son croquant et sa couleur vive, c'est un accompagnement incontournable des repas à Singapour.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Rince les kai lan, coupe les tiges en tronçons de 6 cm et sépare les feuilles.
- Écrase légèrement les gousses d'ail avec le plat d'un couteau et émince-les.
- Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée et blanchis les tiges 1 minute, puis égoutte-les.
- Chauffe l'huile dans un wok à feu vif, fais revenir l'ail 30 secondes, puis ajoute les tiges de kai lan et fais sauter 2 minutes.
- Ajoute les feuilles, la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre et l'eau, puis couvre 2 minutes pour qu'elles tombent.
- Retire le couvercle, fais réduire la sauce quelques instants et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version simple. Ajoute quelques gouttes d'huile de sésame en fin de cuisson pour une saveur plus ronde.
Oorspronklike Ecomely-resep.