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Alledaagse geregte
Brungiel mimli (aubergines farcies)
Aubergines évidées et farcies de viande hachée, de riz et de fromage, puis gratinées au four dans une sauce tomate. Un plat familial typique des étés maltais, qu'on mange tiède ou chaud.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
507 kcal per porsie
- Proteïen
- 30,3 g
- Koolhidrate
- 21,7 g
- waarvan suikers
- 12,2 g
- Vet
- 30,9 g
- waarvan versadig
- 13,5 g
- Vesel
- 11,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Préchauffe le four à 190 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur et creuse la chair en laissant une coque de 1 cm.
- Fais dorer les coques 4 minutes dans l'huile, face coupée vers le bas, puis dispose-les dans un plat huilé.
- Hache la chair d'aubergine réservée, fais-la revenir avec l'oignon et l'ail, puis ajoute la viande et fais-la dorer.
- Mélange la viande avec le riz, la moitié du fromage, l'œuf battu, le persil, le sel, le poivre et la cannelle.
- Garnis les coques avec la farce, puis nappe-les de tomates mélangées au concentré et assaisonnées.
- Parsème du reste de fromage et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et le dessus doré.
- Laisse tiédir 5 minutes et sers avec la sauce de cuisson.
Variasies en wenke
Version sans viande. Remplace la viande par des lentilles cuites et des champignons émincés.
Oorspronklike Ecomely-resep.