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Pasta & rys
Bucatini
Longues pâtes épaisses et creuses, à mi-chemin entre les spaghetti et les perciatelli. Traditionnellement servies avec une sauce tomate au guanciale et au pecorino, elles retiennent parfaitement les sauces.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
579 kcal per porsie
- Proteïen
- 23,6 g
- Koolhidrate
- 71,6 g
- waarvan suikers
- 6,8 g
- Vet
- 20,2 g
- waarvan versadig
- 7,6 g
- Vesel
- 5,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Faites revenir le guanciale coupé en lardons dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajoutez l'oignon émincé et le piment émietté, puis laissez confire 5 minutes.
- Versez les tomates concassées, salez légèrement et laissez mijoter 15 minutes.
- Cuisez les bucatini dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez, versez les pâtes dans la sauce avec une louche d'eau de cuisson et mélangez.
- Hors du feu, ajoutez le pecorino et poivrez généreusement. Servez aussitôt.
Variasies en wenke
Version lardons. Remplacez le guanciale par des lardons fumés, plus faciles à trouver.
Oorspronklike Ecomely-resep.