Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Nageregte
Budín de pan
Pudding au pain rassis, lait et œufs, parfumé à la vanille et souvent servi nappé de caramel. Un dessert de famille économe et réconfortant, très présent dans les repas dominicaux.
Bestanddele
Bestanddele
Caramel
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
506 kcal per porsie
- Proteïen
- 13,4 g
- Koolhidrate
- 97,1 g
- waarvan suikers
- 73,4 g
- Vet
- 6,6 g
- waarvan versadig
- 2,9 g
- Vesel
- 1,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper le pain dans le lait chaud pendant 15 minutes en l'écrasant avec une fourchette.
- Prépare le caramel : fais fondre 100 g de sucre à sec dans un moule à cake ou un petit moule à manqué jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis tapisse le fond et les parois.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec 150 g de sucre, la vanille et le zeste de citron.
- Mélange le pain au lait avec les œufs, puis ajoute les raisins secs et la cannelle.
- Verse la préparation dans le moule caramélisé et pose-le dans un plat rempli d'eau chaude (bain-marie).
- Enfourne à 170 °C pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.
- Laisse tiédir puis démoule en retournant le moule sur un plat : le caramel doit napper le budín.
Variasies en wenke
Version chocolatée. Ajoute 60 g de cacao amer au mélange lait-pain pour un budín plus intense.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pain rassis par de la brioche ou du pain de mie grillé pour un résultat tout aussi moelleux.
Oorspronklike Ecomely-resep.