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Nageregte
Bul ngerimiu (taro râpé sucré)
Un dessert palauan à base de taro râpé cuit longuement dans le lait de coco et le sucre, pour obtenir une pâte onctueuse et parfumée. On le sert tiède, souvent lors des fêtes et des repas de famille.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Épluche le taro, lave-le puis râpe-le finement à la râpe à gros trous ou au robot.
- Rince la pulpe râpée à l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon, puis égoutte-la bien.
- Dans une casserole, mélange le lait de coco, le sucre et la pincée de sel, et chauffe à feu moyen jusqu'à frémissement.
- Ajoute le taro râpé et remue sans cesse à la spatule pour éviter qu'il n'accroche au fond.
- Laisse cuire 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne une pâte lisse et brillante.
- Parfume avec la vanille si tu l'utilises, puis serre la pâte dans des bols et parsème de noix de coco râpée avant de servir tiède.
Variasies en wenke
Version plus crémeuse. Ajoute 2 c. à soupe de crème de coco en fin de cuisson pour un résultat plus riche.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le taro est introuvable, utilise de la patate douce à chair orange, en réduisant le sucre de moitié.
Oorspronklike Ecomely-resep.