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Pasta & rys
Bún thịt nướng
Bol de vermicelles de riz frais accompagné de porc mariné grillé, de herbes et de légumes croquants, le tout arrosé de nuoc-mâm sucré. C'est un plat du midi très populaire dans le sud du Viêt Nam, mangé tiède ou à température ambiante.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Nuoc-mâm pha
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Mélange dans un bol la marinade : sauce de poisson, sucre, ail et échalote écrasés, huile, poivre. Enrobe les tranches de porc et laisse mariner 30 minutes.
- Fais tremper le vermicelle dans de l'eau chaude 5 minutes, égoutte-le et rince-le à l'eau froide.
- Fais griller le porc dans une poêle très chaude ou sur un gril, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
- Pendant ce temps, émince le concombre et la carotte en fine julienne, lave la salade et la menthe.
- Prépare le nuoc-mâm pha : dissous le sucre dans l'eau tiède, puis ajoute la sauce de poisson, le jus de citron vert et le piment émincé.
- Dresse les vermicelles dans un bol, ajoute le porc grillé, les légumes et les herbes, puis arrose de nuoc-mâm pha et parsème de cacahuètes.
Variasies en wenke
Au tofu. Remplace le porc par du tofu ferme mariné de la même façon et utilise une sauce végétale aux champignons à la place de la sauce de poisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.