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Nageregte
Bwidāk jaļ (pâte de fruit à pain au pandanus)
Une pâte sucrée et brune obtenue en faisant cuire longuement la pulpe de fruit à pain avec du jus de pandanus, qui lui donne un parfum floral et une couleur profonde. Elle se tartine ou se garde comme confiserie.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Épluche le fruit à pain, retire le cœur et écrase la pulpe au mixeur ou à la fourchette.
- Dans une grande casserole épaisse, mélange la pulpe avec le jus de pandanus et le sucre.
- Fais chauffer à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que la pâte n'accroche.
- Laisse cuire 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et qu'une cuillère laisse une trace nette au fond.
- Ajoute le sel et la vanille en fin de cuisson, puis mélange.
- Verse la pâte dans un plat et laisse refroidir complètement pour qu'elle épaississe davantage.
- Conserve au réfrigérateur dans un bocal fermé ; elle se tartine ou se déguste nature.
Variasies en wenke
Version à la noix de coco. Saupoudre de noix de coco râpée grillée avant de servir.
Oorspronklike Ecomely-resep.