Bzeizeh (pâtisserie à la semoule)

Metode

1. Prépare le sirop en faisant chauffer le sucre et l'eau 5 minutes à feu doux, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger. Laisse refroidir complètement.
2. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle.
3. Ajoute l'œuf, puis le yaourt et le lait en alternance avec la semoule et la levure, jusqu'à une pâte lisse et assez épaisse.
4. Laisse reposer la pâte 20 minutes pour que la semoule s'hydrate.
5. Huile un moule carré ou rectangulaire, verse la pâte et lisse la surface. Trace des losanges à la spatule et pique une amande au centre de chaque losange.
6. Enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Dès la sortie du four, arrose de sirop froid et laisse imbiber avant de découper.