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Vis
Calamar en sauce (calamares)
Des morceaux de calamar mijotés doucement dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail, devenus tendres à force de cuisson. Un plat familial de la cuisine chamorro, servi avec du riz pour absorber la sauce.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
253 kcal per porsie
- Proteïen
- 27,5 g
- Koolhidrate
- 12,3 g
- waarvan suikers
- 6,6 g
- Vet
- 9,6 g
- waarvan versadig
- 1,7 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Nettoie les calamars, coupe les corps en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore les calamars, assaisonne et mélange bien.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifie que la chair est tendre et que la sauce est épaisse, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le riz.
Variasies en wenke
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne avec le paprika pour une sauce plus vive.
Oorspronklike Ecomely-resep.