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Sop
Caldo de verduras
Bouillon léger de légumes-racines, poireau et céleri, base de nombreuses soupes et ragoûts argentins. Simple et économique, il se prépare à partir de légumes du frigo.
Bestanddele
Bestanddele
Aromates
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Épluche et coupe les carottes, les pommes de terre et l'oignon en gros morceaux.
- Lave soigneusement le poireau et le céleri, puis coupe-les en tronçons.
- Place tous les légumes dans une grande casserole avec l'ail, le bouquet garni et les grains de poivre.
- Couvre d'eau froide, porte doucement à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à découvert 40 minutes en écumant la surface si nécessaire.
- Sale légèrement, puis passe le bouillon au chinois pour retirer les légumes.
- Conserve le bouillon au frais jusqu'à 3 jours ou congèle-le en bacs.
Variasies en wenke
Bouillon concentré. Réduis le liquide de moitié à petit feu pour un bouillon plus intense à utiliser en base.
Oorspronklike Ecomely-resep.