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Pasta & rys
Capellini
Des pâtes longues et très fines, plus délicates que les spaghettis, qui cuisent en quelques minutes. Elles se servent traditionnellement avec un bouillon léger, une sauce légère au beurre ou à l'huile d'olive.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée et plonge-y les capellini.
- Laisse cuire 3 à 4 minutes seulement, car elles sont très fines, puis égoutte en gardant une louche d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, fais chauffer le beurre et l'huile d'olive avec l'ail écrasé à feu doux, sans le faire brunir.
- Ajoute les pâtes égouttées dans la poêle, puis un peu d'eau de cuisson, et mélange vivement.
- Hors du feu, incorpore le parmesan, le persil et le poivre, puis sers aussitôt.
Variasies en wenke
Au citron. Ajoute le zeste d'un citron non traité en fin de cuisson pour un goût frais.
Oorspronklike Ecomely-resep.