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Cari de bichique (cari bichik)
De minuscules poissons blancs, les bichiques, mijotés dans une sauce tomate-oignon au curcuma. Un plat simple et savoureux, servi avec du riz, typique de la cuisine créole seychelloise.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Rince délicatement les bichiques à l'eau froide et égoutte-les.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute.
- Incorpore les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Ajoute l'eau et porte à frémissement.
- Dépose les bichiques dans la sauce et laisse cuire doucement 5 à 7 minutes, sans les remuer trop fort.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec du riz.
Variasies en wenke
Version épicée. Ajoute un second piment émincé en début de cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.