Cari de crevettes

Metode

1. Décortique les crevettes si besoin, rince-les et égoutte-les. Assaisonne-les de sel et de poivre.
2. Émince l'oignon, hache l'ail et coupe les tomates en dés.
3. Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoute l'ail, le curcuma et le curry, puis remue 1 minute.
5. Incorpore les tomates et laisse-les fondre 4 minutes à feu moyen.
6. Verse le lait de coco, porte doucement à frémissement et laisse réduire 5 minutes.
7. Ajoute les crevettes et laisse-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
8. Parseme de coriandre ciselée et sers aussitôt avec le riz.