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Vis
Cari de poisson rouge (kari pwason rouj)
Cari de poisson à la sauce rouge et acidulée, relevée au tamarin et au piment. Plat familial rapide, il se mange avec du riz blanc bien chaud.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
234 kcal per porsie
- Proteïen
- 28,8 g
- Koolhidrate
- 9,6 g
- waarvan suikers
- 7,3 g
- Vet
- 8,3 g
- waarvan versadig
- 1,1 g
- Vesel
- 2,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le poisson en morceaux, puis assaisonne-le de sel et d'une pincée de curcuma.
- Émince les oignons et écrase l'ail avec le gingembre râpé et les piments.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre dorés.
- Ajoute la pâte d'ail et de gingembre, le reste du curcuma, le paprika et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dilue la pâte de tamarin dans l'eau, verse le mélange dans la poêle et laisse frémir 10 minutes.
- Dépose le poisson dans la sauce, laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes sans le remuer, et sers avec le riz.
Variasies en wenke
Plus acidulé. Ajoute une cuillère de jus de citron vert en fin de cuisson pour renforcer la note acide.
Oorspronklike Ecomely-resep.