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Vegetaries
Cauliflower sambal (sambal kobis bunga)
Bouquets de chou-fleur sautés dans un sambal doux-piquant à base d'oignon, de piment et de citron vert. Un accompagnement végétarien très répandu dans les foyers singapouriens, léger et parfumé.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Voedingswaarde
173 kcal per porsie
- Proteïen
- 4 g
- Koolhidrate
- 9,6 g
- waarvan suikers
- 6,9 g
- Vet
- 12 g
- waarvan versadig
- 1,6 g
- Vesel
- 5,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Détaille le chou-fleur en petits bouquets et fais-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Mixe les oignons, les piments, l'ail et le gingembre pour obtenir une pâte fine.
- Chauffe l'huile dans un wok et fais revenir la pâte 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement dorée.
- Ajoute le sambal oelek puis le chou-fleur et mélange bien pour l'enrober.
- Fais sauter 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant.
- Assaisonne avec le sucre, le sel et le jus du citron vert, puis sers chaud avec du riz.
Variasies en wenke
Version plus relevée. Ajoute une cuillerée de sambal supplémentaire en fin de cuisson pour une saveur plus piquante.
Oorspronklike Ecomely-resep.