Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Slaaie & voorgeregte
Cavolo nero saltato
Le chou noir toscan, aussi appelé kale italien, est sauté à l'ail et au piment jusqu'à devenir tendre et légèrement croustillant sur les bords. C'est un accompagnement simple et très parfumé des viandes et des polentas.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
196 kcal per porsie
- Proteïen
- 6,6 g
- Koolhidrate
- 5,7 g
- waarvan suikers
- 5 g
- Vet
- 14,5 g
- waarvan versadig
- 2,2 g
- Vesel
- 8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Retire les grosses côtes centrales du chou noir, lave les feuilles et coupe-les en lanières d'environ 2 cm.
- Plonge les lanières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle avec l'ail écrasé et le piment émietté, à feu moyen, jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brunir.
- Ajoute le chou égoutté et fais sauter 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Si la poêle sèche, ajoute une cuillère de l'eau de cuisson. Rectifie le sel, poivre, et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Avec du citron. Termine avec le zeste d'un citron pour une note plus fraîche.
Oorspronklike Ecomely-resep.