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Slaaie & voorgeregte
Ceviche de corvina (corvina en ceviche)
Ceviche préparé avec la corvina, poisson à chair ferme et délicate très prisé au Panama. Mariné au citron vert avec tomate et oignon, il offre une texture légère et fondante.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Découpez la corvina en cubes de 1 à 1,5 cm, en retirant bien toutes les arêtes.
- Disposez le poisson dans un plat et couvrez-le de jus de citron vert, en veillant à ce qu'il baigne presque.
- Salez et laissez reposer 20 minutes au froid, en remuant une fois.
- Émincez l'oignon, le poivron et le piment doux, et coupez la tomate en dés après avoir retiré les graines.
- Égouttez légèrement le poisson et mélangez-le avec les légumes et la coriandre hachée.
- Poivrez, rectifiez le sel et servez immédiatement, bien frais.
Variasies en wenke
Version fête. Ajoutez des dés d'avocat au moment de servir pour une présentation plus riche.
Oorspronklike Ecomely-resep.