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Vis
Chả cá Lã Vọng
Plat historique de Hanoï : des morceaux de poisson mariné au curcuma, à l'aneth et à l'ail, poêlés à table avec des vermicelles, des cacahuètes et des herbes. Il se déguste en famille ou entre amis, avec une sauce nước chấm.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
562 kcal per porsie
- Proteïen
- 37,2 g
- Koolhidrate
- 67,6 g
- waarvan suikers
- 4,9 g
- Vet
- 15,1 g
- waarvan versadig
- 2,2 g
- Vesel
- 2,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le poisson en morceaux et mélange-le avec le curcuma, la sauce de poisson, le sucre, l'ail haché et le sel. Laisse mariner 20 minutes.
- Fais cuire les vermicelles à l'eau bouillante, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et saisis les morceaux de poisson 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les oignons nouveaux émincés et l'aneth, puis fais cuire 2 minutes en remuant délicatement.
- Dépose le poisson chaud sur les vermicelles, parsème de cacahuètes concassées et de coriandre, et sers avec le nước chấm.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le poisson par du tofu ferme mariné de la même façon.
Oorspronklike Ecomely-resep.